アップルパイやあんパンの皮と中身の比率を探っているパン屋さんがあると聞きました。 アップルパイは、多くても中身は70%台でないとバランスが悪くなるようです。 あんパンは、ほとんどアンというほど、90%台までチャレンジし続けているようです。 皮ばかり…